БАКЛАЖАНЫ ПАРМЕЗАН

Свежие записи

БАКЛАЖАНЫ ПАРМЕЗАН

|

Автор: Вкусный обед

Осень – сезон фантастических овощей. Ароматные помидоры в виде томатного соуса и бесподобно вкусные баклажаны, запеченные в смеси панировочных сухарей, тертого сыра Пармезан, свежей петрушки, соли и перца, сочетаются в этом рецепте с сыром Моцарелла и обжаренной сладкой паприкой. Замечательное праздничное блюдо, которое исчезает со стола с пугающей скоростью. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Состав продуктов:

Баклажаны — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Соль, перец ч/м — по вкусу банка
Масло оливковое — по вкусу .
Томатный соус — 2,5-3 стак.
Сыр моцарелла тертый — 2,5 стак.
Базилик, петрушка — по вкусу .
Панировочные сухари — 2,5 стак.
Сыр Пармезан тертый — 1/4 стак.
Соль, перец ч/м — по 1/2 ч. л.
Чесночный и луковый порошок — по 1 ст. л.

Приготовление:

Нарежьте баклажаны кружочками, приправьте солью и оставьте на 40 минут в миске. Затем обсушите бумажными полотенцами. Отдельно взбейте яйца, в другой миске смешайте панировочные сухари с 1/4 стакана тертого сыра Пармезан, по 1/2 ч. ложкой соли и черного молотого перца, по 1 ст. ложке чесночного и лукового порошка и измельченной петрушки.

Домашний томатный соус, приготовленный из жареных помидоров — вне конкурренции!
Обжарьте на огне перец, очистите и нарежьте соломкой или брусочками.

Опустите обсушенные кружочки баклажана в яйца, затем в смесь сухарей и выложите на противень. Сбрызните оливковым маслом и запеките в духовке 35 минут при температуре 210 градусов до слегка золотистого цвета.

Распространите неполный стакан томатного соуса на дно формы для запекания. Выложите слой баклажанов. Посыпьте половиной брусочков жареного перца и снова смажьте томатным соусом. Посыпьте неполным стаканом тертого сыра Моцарелла.